По традиции, в преддверии выходных публикую пост про приготовление плова. Интернет не даст соврать, что способов приготовления плова масса. Но у каждой части плова есть свой вкус. Кто-то любит в плове мясо, кто-то морковь, кто-то нут, а кто-то только рис. При этом есть рецепты, которые позволяют создать из одного плова много разных. Это т.н. Самаркандский плов. Его особенность заключается в том, что все ингредиенты готовятся слоями и при его выгрузке на блюдо, каждый может получить в избытке ту часть плова, которая ему более всего нравится.
Условно, вам не очень хочется мяса, а больше риса и моркови, а вот кому -то более всего нравится нут, рис и мясо, а морковь слишком сладит. В данном случае у вас есть возможность создать в одном блюде наиболее оптимальный для вас вариант.
Самаркандский плов готовится также как и обычный, но со следующими особенностями, вы обжариваете мясо, добавляете специи и сверху на него укладываете лук, далее выкладываете морковь , тушите на среднем огне, можно добавить воды , чтобы не пригорало, затем закладываете на слой моркови специи и соль , если чувствуете что зирвак не солон и далее аккуратно доливаете горячей воды и ждете закипания. Пока все закипает, берете уже промытый рис и укладываете на морковь марлю, на которую выгружаете рис. Рис можно замочить в кипятке, и тогда он приготовится быстрее, и вы не промахнетесь с его готовностью, поскольку он уже будет полуготов после замачивания в кипятке. Либо загрузить просто промытый рис и готовить, как всегда.
Марля не даст рису смешаться с остальными ингредиентами и выгружая плов вы можете выложить его слоями, рис , морковь, мясо или мясо, морковь, рис. При поедании плова, каждый из участников трапезы сможет из каждого слоя набрать то, чего ему как кажется ему бы хотелось съесть.
Как вариант можно каждый слой проложить марлей и каждый из ингредиентов приготовившись вместе, будет тем не менее, отдельно.
Но как по мне, то классический вариант, мне нравится больше. Но как говорится, на вкус и цвет... В общем решайте сами.